Piá

Derreta a manteiga numa panela antiaderente, junte as rodelas de abobrinha e refogue-as durante 4 a 6 minutos, virando as rodelas de vez em quando, até ganharem cor de ambos os lados. Retire e escorra em papel absorvente. A seguir, tempere com sal e pimenta a gosto. Misture o queijo mussarela ralado com as ervas (salsinha, cebolinha, orégano e estragão). Espalhe parte das abobrinhas em uma assadeira refratária, e por cima, coloque parte do queijo mussarela. Vá repetindo as camadas. Em uma tigela, coloque o leite, a nata, os ovos e adicione sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Misture até ficar homogêneo. Coloque este líquido por cima das abobrinhas e salpique com o queijo parmesão ralado. Leve ao forno, previamente aquecido a 180°C, durante 35-45 minutos, ou até ficar firme no centro e dourado. Retire do forno e deixe repousar durante 5 minutos antes de servir.